Cupcakes de fresa

Buenos días...

Que duros los lunes hoy día gris, al menos en Madrid, pero vamos a ponerlos de color ROSA

El sabado nos pusimos manos a la obra para hacer unos deliciosos cupcakes de fresa para la merienda. Y aunque no quedaron como queriamos, seguiremos practicando...Queriamos hacerlos de rayas pero la eleccion del tinte no fue muy buena y quedaron de color muy similar y no se distinguian muy bien as lineas. Pero lo importante que es el sabor, estaban muy ricas.

Ingredientes:

- 230 gr. de harina de trigo
- 150 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura química

- 2 yogures griegos naturales
- 80 gr. de aceite de girasol
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche entera
- 2 cucharadas de neskiq de fresa

Elaboración

Precalentamos el horno a 170º solo grill

En un bol ponemos los ingredientes secos, harina, levadura, azucar y neskiq de fresa, mezclamos y reservamos

En otro bol mezclamos el resto de ingredientes, una vez bien ligados estos ingredientes introducimos los ingredientes anteriormente preparados.

Separamos en dos cuencos, y en uno de ellos echamos colorante de color rosa.

Ahora llenamos los moldes, echamos una cucharada de una de las mezclas e introducimos al horno por unos dos minutos, sacamos y ponemos otra cucharada de la otra mezcla volvemos a introducir al horno y asi hasta llenar unas 3/4 partes del molde.

Quitamos el grill y ponemos el horno arriba y abajo y los dejamos haciendo, hasta q nos salga la aguja limpia.

Sacamos y dejamos enfriar.

Para la buttercream

240 de azucar glass

160 de mantequilla

2-3 cucharadas de neskiq de fresa

colorante rosa

Ponemos todos los ingredientes y a velocidad media (en la thermomix 3 y media 2 minutos) y cuando veamos q esta la crema lista a la manga pastelera y a decorar :-)